Hola.
Soy Kiko Calvo, la mano de Bigardo.
No… esto no es una bodega más, esto va de cumplir sueños.
Aquí no hay nada de bodega familiar que aúna tradición e innovación. Se trata de trabajo, esfuerzo, pasión y mucha gente ayudando.
Todo para conseguir hacer grandes vinos. Y que ustedes, sabios bebedores, lo disfruten. Te escuchamos.
Vinos
Somos hacedores.
Embotellado en la propiedad.
“Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino que en todos los libros”. – Louis Pasteur.
Bodega
“El David siempre estuvo allí escondido en ese gran marmol, lo único que yo hice fue quitar las partes que sobraban.” – Miguel Ángel Buonarroti.
Detrás de Bigardo.
En una ciencia tan experimental como la Enología, llega un momento en que no vale con escuchar a los grandes maestros ni buscar apoyo en los grandes libros, debes hacerlo tú mismo. Eso es Bigardo.
El desenlace de una intensa aventura en diferentes lugares del mundo que siempre tuvo el propósito de ser una botella de vino, de Toro, siempre de Toro.
Viñas.
Todo el mundo sabe que el vino se hace de uva, perogrullo, o no tanto. A día de hoy hay una cierta tendencia a darle a la viña el valor que merece. “Sólo hay que leer la uva” escuché decir en algún momento. Si fuera fácil todos lo harían. Esa es nuestra filosofía.El desenlace de una intensa aventura en diferentes lugares del mundo que siempre tuvo el propósito de ser una botella de vino, de Toro, siempre de Toro.
Elaboración.
El proceso de elaboración es simple. Conseguir la mejor calidad desde el viñedo para que el intervencionismo sea mínimo: Control exhaustivo de la temperatura de vinificación. Vinificación basada en cómo, cuándo y porqué extraer y macerar, dando cariño a cada uno de nuestros muchos depósitos.
Enoturismo
“Con vino de Toro, más que comer, devoro.” – Garcilaso de la Vega.
Visitas y catas.
Si ya conoces toda nuestra historia, seguro que no has esperado para reservar. Si llegas aquí sin conocernos, la mejor manera de hacerlo es venir a casa. Te esperamos en Toro.
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